2023-08-26から1日間の記事一覧

気温や湿度によって材料の管理や配合を変える

それをして1年を通して安定したクオリティにするのが職人だなんていうシーンを料理漫画でみたりしますが完全なる断熱と空調があるところで同じ調理をすればたもてるのでは・・・？この猛暑で生クリームが常温で固まらず解けてしまうためケーキが作れないとか…